Thursday, April 23, 2015

Easy Pesto & Avocado Crostini





I needed a small late lunch. I desperately rummaged through the empty fridge (this happens when you move) and grabbed the last avocado and some homemade pesto. Out of these two leftovers I made delicious pesto and avocado crostinis. What could be better?

Ingredients
  • whole grain bread
  • 1/2 avocado
  • pesto
Toast slices of bread. Spread avocado into a paste onto each toast. Layer pesto on top. Cut in half each crostini.

There is really nothing better nor quicker to make. Sip with a cranberry mango smoothie for a healthy and sustaining lunch or snack. ENJOY. 

J'avais besoin d'un petit quelque chose en guise de déjeuner tardif. J'ai cherché dans notre frigo vide (conséquences d'un déménagement) pour trouver le dernier avocat et un peu de pistou fait maison. Depuis ces restes, je me suis fait de délicieux crostinis. Quoi de mieux?

Ingrédients
  • pain au blé complet
  • 1/2 avocat
  • pistou
Grillez les tranches de pain. Étalez l'avocat en pâte sur chaque tranche. Mettez une couche de pistou au dessus. Coupez chaque crostini.

Il n'y a rien a faire de plus rapide ni mieux que ça. Sirotez un smoothie canneberge mangue pour un déjeuner ou goûter sain et nutritif. Bon appétit. 







photos: ME
~Emma

13 comments:

  1. Yeah, great *pout* my first comment after the messy tooth_thingy and what is it? Delicious looking food I am not able to eat ....waahaa.... Emma it looks so yummy yummy. Thx for the well wishes, sweets.
    xox
    Lenya
    FashionDreams&Lifestyle

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    1. Oh Lenya, I am so sorry! Next post, I'll make a smoothie recipe for you <3

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  2. Nice pic! Love these sandwiches!!!
    http://fetish-tokyo.blogspot.com/

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  3. Moi qui suis une piètre cuisinière (c'est rien de le dire !), je suis preneuse de ta recette express : facile, rapide et très jolie ! C'est vrai que l'avocat peut être utilisé de plein de façons différentes. A Cuba, je le mangeais écrasé avec du citron vert et du sucre en dessert... Si cela te dit d'essayer ;) Bises !! http://valeriesdays.blogspot.fr/

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    Replies
    1. Moi aussi je suis une piètre cuisinière! J'essaye de m'améliorer et d'y prendre goût!

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  4. The food look so yummy and delicious (: x

    www.birdieliau.com

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  5. Waah this looks so good! I would really love to try this, but in my country its not yet the season for avocados :(

    www.sarahrizaga.blogspot.com

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  6. Mm! Looks delicious! I've never thought about combining avocado and pesto but I'll definitely have to try it! xo Lisa
    http://www.strumsimmersip.com

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  7. They look delicious.

    Rita
    http://ritatriestoblog.blogspot.pt/

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I read every comment and will check out your blog.

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